resep SIRUP BUATAN SENDIRI

SIRUP BUATAN SENDIRI

Sirop Cocopandan

Bahan :

·         Glukose Syrup 125 Gr

·         Gula pasir 1 Kg

·         Air 750 cc

·         Essense Cocopandan 1 sdt

·         Pewarna Merah 1 sdt

·         Asam Citrun ½ sdt

·         Pengawet 2 Gr (Jika suka, cairkan dengan sedikit air)

Cara membuat :

1. Rebus Glukose Syrup, Gula pasir, dan Air 750 cc, setelah mendidih angkat. Masukkan pengawet yang sudah dicairkan dengan sedikit air.
2. Setelah agak dingin, tambahkan essense cocopandan, pewarna merah.
3. Kemudian setelah dingan, tuang dalam botol panas yang sudah disterilkan. (Untuk 1250 ml).

Sirop Rose

Bahan :

•           Gula pasir 1 Kg
•          Air 750 cc
•          Susu Kental Manis 300 ml
•          Essense Rose 1 sdt
•          Pewarna Merah 1 sdt
•          Pengawet 2 gr (Jika suka, cairkan dengan sedikit air)

Cara membuat :

1. Rebus gula dan air 750 cc hingga mendidih, matikan kompor dan angkat. Buang buihnya, saring dengan kain tipis.
2. Kemudian tambahkan susu kental manis, aduk, rebus kembali sebentar, tidak perlu sampai mendidih.
3. Setelah dingin beri pewarna merah dan essence rose, aduk rata.
4. Masukkan dalam botol yang sudah disterilkan. (Untuk 1250 ml)

    
Sirop Guava

      Bahan :·         Gula pasir 1 Kg·         Air 750 cc·         Jambu biji merah 1 Kg
·         Essense Jambu 1 sdt·         Asam Citrun ½ sdt·         Pewarna Merah 1 sdt·         Pengawet 2,5 gr (Jika suka, cairkan dengan sedikit air)
Cara membuat :

1. 1.    Jambu biji, belah dua, keluarkan bijinya. Masak biji tersebut dengan air secukupnya, hingga lunak. Saring sambil ditekan-tekan sehingga yang keluar sari jambu, sedangkan bijinya dibuang.
2. 2.    Campur sari jambu dengan daging buah, blender sampai halus, saring
3. 3.    Rebus gula pasir dengan sisa air sampai mendidih, setelah berbuih, buang buihnya. Masukkan sari buah jambu, rebus kembali selama 15 menit dengan suhu tetap 80-90 derajat Celcius. Angkat, masukkan pengawet.
4. 4.    Setelah sari buah benar-benar larut, angkat. Setelah agak dingin, baru masukkan asam sitrun, pewarna dan essense jambu. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, sirop siap dimasukkan ke dalam botol yang sudah disterilkan. Simpan dalam kulkas jika tidak pakai pengawet (Untuk 1500 ml)

Sirop SirsakBahan :·         Daging buah sirsak 1 Kg (buang bijinya)·         Gula pasir 1 Kg·         Air 750 cc·         Asam sitrun 1 Sdt·         Essense Zurzak ½ Sdt·         Pewarna Hijau ½ Sdt
·         Pengawet 2,5 Gr (Jika suka, cairkan dengan sedikit air)
Cara membuat :

1. 1.    Blender daging buah sirsak dengan sedikit air dari 750 ml sampai halus.
2. 2.    Rebus gula pasir dengan sisa air, setelah mendidih, buang buihnya, dan masukkan sari sirsak, aduk-aduk dan jaga agar suhu tetap 80-90 derajat Celcius. Tunggu biar agak dingin, masukkan asam sitrun, essense zurzak , dan pewarna hijau, aduk rata.
3. 3.    Tuang ke dalam botol panas yang sudah disterilkan. (Untuk 1250 ml).

Tips Membuat Sirop

1. 1.    Sirop bisa dibuat dengan buah asli atau essense perasa, atau keduanya. Sirop yang dibuat dengan buah asli, hasilnya tidak sejernih sirup yang dibuat dengan essense perasa. Tetapi dari rasa tentu saja yang lebih segar sirop dari buah asli.
2. 2.    Pembuatan sirop harus menggunakan alat-alat yang benar-benar bersih supaya sirup tidak berjamur. Botol harus steril, kering dan tidak berbau. Cara membersihkan botol, setelah dicuci bersih, sterilkan dengan cara merebus bersuhu 80 derajat Celcius, atau dikukus, lalu keringkan. Jangan memasukkan sirop jika botol masih berair.
3. 3.    Gunakan gula pasir putih dan bersih. Ketika memasak gula anda akan menemukan lapisan busa dipermukaan larutan, aduk sebentar lalu teruskan memasak. Busanya akan berkurang, busa yang tersisa dapat anda buang.
4. 4.    Sirop yang baik harus kental. Untuk itulah campuran larutan gula dan larutan gula harus dimasak kembali. Sirop akan mengkristal kalau terlalu lama dimasak.
5. 5.    Untuk pembuatan sirop murni tanpa tambahan juice buah asli, sebaiknya tambahkan Glukose syrup (beli di tempat penjual bahan kue) sebanyak 100 gram tiap 1Kg gula, agar sirop tidak mengkristal kembali.
6. 6.    Setelah agak dingin baru masukkan pewarna makanan, essense perasa (artificial flavour).
7. 7.    Jika mau diberi pengawet makanan (benzoat) ukurannya 1gr = 1 Kg bahan atau 1L cairan. Caranya Pengawet dicairkan dulu dengan sedikit air, dimasukkan ketika sirop sudah diangkat dari atas kompor, namun masih dalam keadaan agak panas.

Selamat Mencoba, semoga bermanfaat.

resep kue Kuping Gajah

Kuping Gajah

Bahan :

• Tepung terigu, 350 gram
• Gula halus, 60 gram
• Kuning telur, 1 butir
• Santan kental, 100 ml
• Margarin, 1 sendok makan
• Garam, 1/2 sendok teh
• Coklat bubuk, 1 sendok makan
• Minyak goreng, 500 ml

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali coklat dan minyak goreng, aduk rata.
2. Ambil 1/2 bagian adonan, tambahkan coklat bubuk. Aduk hingga rata.
3. Giling masing-masing adonan setebal 2 cm. Tumpuk adonan coklat dan putih, gulung hingga padat.
4. Potong adonan tipis-tipis dan masukkan ke dalam wajan yang telah diisi minyak dingin. Goreng hingga terapung dan matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Untuk 250 gram Kuping Gajah

Tips :

1. Simpan adonan dalam lemari es selama 30 menit atau hingga adonan mengeras agar memudahkan dalam memotong.
2. Gunakan pisau yang tipis dan tajam untuk memotong adonan.
3. Goreng adonan dengan minyak banyak dan api kecil agar warna tetap bagus dan renyah.

Jamur Krispy yang Lezat dan renyah

Jamur krispi yang renyah dan lezat ini bisa Anda coba, siapa tahu laku di jual, sehingga bisa menambah penghasilan keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 kg gram jamur tiram, dipotong-potong
4 liter minyak goreng untuk menggoreng
Bahan pencelup (aduk rata):
400 gram tepung terigu protein sedang
65 gram tepung sagu tani
10 gram baking powder
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
15 gram bawang putih bubuk
1 liter air
Bahan pelapis (aduk rata):
1600 gram tepung terigu protein sedang
240 gram tepung sagu tani
30 gram baking powder
30 gram kaldu ayam bubuk
15 gram merica bubuk
50 gram bawang putih bubuk
2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
1. Celup jamur satu per satu ke bahan pencelup. Gulingkan ke bahan pelapis.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.

Untuk 6 kg (60 bungkus)